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今日からモノ知りシリーズ トコトンやさしい小麦粉の本

製菓・製パンで欠かせない万能食材、小麦粉のすべてを学ぶ！

料理やお菓子作りに欠かせない基本食材である小麦粉。しかし、その種類や特性、使い分け方について詳しく知っている人は意外と少ないのではないでしょうか。本書『今日からモノ知りシリーズ トコトンやさしい小麦粉の本』は、小麦粉の基礎知識から応用までを徹底解説した、小麦粉愛好家必携の一冊です。

小麦粉の種類と特徴を徹底解剖

本書では、まず小麦粉の種類と特徴から詳しく解説します。強力粉、中力粉、薄力粉など、日常的に目にする小麦粉の違いを明確にし、それぞれの適した用途を分かりやすく説明。また、準強力粉や全粒粉、ライ麦粉など、特殊な小麦粉についても網羅しており、小麦粉の世界の広さを実感できます。

小麦粉の科学で失敗を予防

小麦粉の科学的な性質を知ることで、料理やお菓子作りの失敗を防ぐことができます。本書では、タンパク質含有量や吸水率、グルテンの役割など、小麦粉の化学的な働きを丁寧に解説。この知識を活かすことで、生地のコシや風味を自在にコントロールできるようになります。

小麦粉を使った料理＆お菓子のレシピ

理論だけではなく、実践的なレシピも豊富に掲載。初心者でも簡単に作れるパン、ピザ、パスタ、焼き菓子など、小麦粉を使った様々な料理やお菓子のレシピが満載です。基本の作り方から応用テクニックまで、小麦粉の可能性をフルに引き出したレシピを多数収録しています。

小麦粉の知識を深めて料理の腕前を向上

小麦粉の特性や使い方をマスターすることで、料理やお菓子作りの腕前は飛躍的に向上します。本書は、初心者から上級者まで、小麦粉に関する知識を深めたいすべての人におすすめの一冊です。小麦粉の奥深い世界を探索することで、料理やお菓子作りの楽しみがさらに広がること間違いありません。

本書の主な内容

第1章 小麦粉の基礎知識

* 小麦粉の種類と特徴
* 小麦粉の科学的な性質
* 小麦粉の選び方と使い方

第2章 小麦粉を使った料理

* パン、ピザ、パスタのレシピ
* 炒め物、スープ、ソースのレシピ

第3章 小麦粉を使ったお菓子

* 焼き菓子、ケーキ、クッキーのレシピ
* シュークリーム、プリン、ゼリーのレシピ

第4章 小麦粉の応用テクニック

* グルテンフリーの料理
* ライ麦粉を使った料理
* 全粒粉を使った料理

ご購入メリット

* 小麦粉について体系的に学ぶことができます。
* 料理やお菓子作りの失敗を減らせます。
* 小麦粉を使った料理やお菓子のバリエーションが広がります。
* 料理やお菓子作りの腕前が向上します。

総合評価

『今日からモノ知りシリーズ トコトンやさしい小麦粉の本』は、小麦粉の初心者から愛好家まで、小麦粉についての知識を深めたいすべての人に自信を持っておすすめできる一冊です。小麦粉の可能性を最大限に引き出し、料理やお菓子作りの腕前を飛躍的に向上させたい方は、ぜひ本書を手にとってみてください。
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