栄養士・管理栄養士のためのなぜ？どうして？6 給食経営管理論の決定版

医療関係者にとって、給食経営管理は不可欠な知識分野です。しかし、その複雑さと細部に圧倒されることがよくあります。だからこそ、この「給食経営管理論」が不可欠なのです。

この包括的なガイドは、栄養士や管理栄養士が給食サービスを効果的かつ効率的に運営するために必要な基盤知識をすべて提供します。実践的な洞察、具体的な事例、最新の傾向が満載で、この本は給食経営のあらゆる側面をカバーしています。

なぜこの本が必要なのか？

* 給食サービスの複雑さを理解し、管理する
* 効率的な給食運営のための戦略を策定する
* 食品安全と衛生基準を確保する
* 栄養基準を満たすメニューを計画する
* 食材調達、在庫管理、コスト管理の最適化

この本の内容

第1章：給食経営の基礎

* 給食サービスの目的と役割
* 給食システムの種類と構造
* ?食経営の法的・倫理的課題

第2章：給食計画

* 栄養基準とメニュー計画
* 食事摂取基準と個々のニーズへの対応
* 特別食と配慮に対するメニューの調整

第3章：食品調達と管理

* 食材の調達方法とサプライヤーの選択
* 在庫管理システムと在庫管理の原則
* 食品安全と衛生基準の確保

第4章：コスト管理

* 給食サービスのコスト要因
* コスト削減と効率化のための戦略
* 給食サービスの財務管理

第5章：運営管理

* 人事管理とスタッフの育成
* 衛生管理と安全性の確保
* 設備のメンテナンスと保守

第6章：評価と改善

* 給食サービスの評価方法
* 顧客満足度とフィードバックの収集
* パフォーマンスの改善と継続的な開発

この本の特長

* 実践的な例とケーススタディが豊富
* 最新の給食経営の傾向に関する情報
* 給食経営に関する専門家による執筆
* わかりやすい言語と論理的な構成
* 関連する用語、概念、規制の索引

この本が役に立つ人

* 栄養士および管理栄養士
* 給食サービスの管理者
* 医療機関、学校、企業の給食スタッフ
* 給食経営に興味のある学生や研究者

購買意欲を喚起する理由

* 給食経営管理の包括的な概要を提供
* 実践的な洞察と具体的??な事例で体系的に説明
* 最新の傾向と規制に対応
* 給食サービスの効率、効果、安全性を向上させる
* キャリアの開発と専門知識の向上をサポート

今すぐ「給食経営管理論」を購入して、給食経営における知識とスキルの限界を打ち破りましょう。医療関係者として、効果的な給食サービスを確実に提供することは、患者、学生、従業員の健康と幸福に不可欠です。この本は、その目標を達成するための貴重なツールです。
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